主料:
大鸡腿，
300g，
西蓝花，
半颗，
胡萝卜，
30g，
干木耳，
10g
辅料:
姜，
6-8片，
葱，
1根调料
生抽适量，
盐适量，
淀粉适量，
豆瓣酱适量，
糖，
少量木耳蒸鸡腿肉的做法步骤
1.一个大鸡腿。买了一只鸡，分成四份装袋速冻，需要时解冻加工。
2.斩件。用酱油、姜片、盐、糖、淀粉，腌制半小时。
3.干木耳泡发。这种小木耳晒得特别干，10-15克就够做一份菜。
4.泡好了马上剪去硬的部位，洗干净。泡木耳不要泡太久，会中毒。一泡开了就马上倒点水，洗干净沥水。
5.葱切葱花。
6.胡萝卜我准备多了，因为同时做另外一个菜也要用。西蓝花一颗只用了半颗。一半留到晚上做炒饭给孩子吃。
7.水开了加几滴油和一点盐，把胡萝卜片和西蓝花焯水一分半钟，捞出备用。
8.热锅热油爆香姜片，再把鸡肉倒进去翻炒变色，然后加酱油，糖，盐，炒上色、出油。
9.把木耳倒进去，翻炒均匀。盖盖，中小火焖一分钟。
10.盛盘。
11.蒸锅里加足够的水。鸡肉放蒸笼里，大火煮开继续蒸20分钟。
12.用取盘夹把盘子取出来，把焯水好的西蓝花、胡萝卜摆好。撒葱花。大功告成。好看又好吃。吃的时候，西蓝花和胡萝卜蘸底下的酱汁，很入味，很好吃。
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热菜 家常菜 大鸡腿
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